24 novembre 2016
Jaïs
Le bistrot de la primaire
Jaïs, c’est un bistrot déjà enraciné dans un 7ème qui lui va bien, très bien…
C’est aussi un bistrot familial avec un frérot en cuisine, un autre en salle et une mère qui passe voir de temps en temps si elle a bien transmis à ses rejetons le respect du goût, des produits et des clients !
Elle peut être rassurée, Jaïs maîtrise ses classiques, respecte les produits et concocte une cuisine “bourgeoise” bien assaisonnée et généreuse.
Quand à Yanice, il a parfaitement réussi sa déco, classique chic et tamisée avec un joli bar et une cuisine ouverte qui fleure la bonne maison.
Entrecôte maturée, rougets garnis, palourdes marinières, tomates et burrata en stracciatella, riz d’agneau et artichauts truffé, les plats donnent le ton et assurent.
Côté desserts, on s’est noyé dans la tarte au citron et ses 10cm de meringue, la tarte tatin et l’omelette norvégienne…
