avril 2017
Bocamexa
C’est la troisième adresse de la street food mexicaine la plus gouteuse de Paris.
Des ingrédients triés sur le volets, des préparateurs en VO, des spécialités qui proviennent des cuisines familiales de Mexico et une play-list muy caramba.
Le principe ? Tu mets tout ce que tu veux dans une tortilla, elle est roulée par des mains expertes et tu te débrouilles pour avaler ça de la manière la moins dégradante possible…
Et pour que tu es l’air de t’y connaitre, voici un petit lexique…
Le Burritos, c’est une tortilla de maïs garnie, roulée et scellée qui fleure bon les ingrédients que tu mets dedans : viande, haricots, champignons, tomates, riz, épices, piment, oignons…
La Quesadilla, c’est une grande tortilla de blé toastée à la plancha avec fromage fondu et l’ingrédient que tu souhaite rajouter
Les Tacos sont servis par 3. Ce sont des petites tortilla au centre desquelles on vient déposer une garniture qu’on arrose copieusement de citron vert.
Dans ce 3e opus, on a aussi droit au Tacos al Pastor une spécialité unique à Paname… Une viande de porc cuite comme un kebab puis émincée, dans une tortilla, avec ananas, oignons et coriandre.
Le soir, place à la foule hipster-ploucster-cool, qui refait le monde autour de la bière Nacional.
