septembre 2019
DUMBO
On a été chez DUMBO par amitié.
On y est retourné par gourmandise.
Et revenu par addiction.
Chez DUMBO la viande, 100% frenchie, est maturée et smashée, aplatie sur la plancha pour devenir fondante et croustillante.
Elle est généreusement recouverte de fromage et de pickles maison bien vinaigrés. Au choix laitue iceberg + sauce secrète pour la version Cheese ou ketchup/moutarde pour la Classic.
Le tout pris en sandwich dans un bun toasté, rendu particulièrement moelleux par l’ajout de pomme de terre dans la pâte à pain.
Après s’être frayé un chemin jusqu’à Charles et réussi à commander, une bière Hinano à la main, nous attendons impatiemment l’appel de notre prénom, signe que Sam, maître smasheur s’est occupé de nous.
“Bambi ?” “Ouiii c’est moi”
“Un Classic, un Cheese, deux frites et un Fried Chicken”
Nous avons oublié de vous dire qu’en plus des p….. de burgers , il y a aussi un Fried chicken tout crunchy qui te brule les doigts.
FINI le jus de viande sanguinolent, place au steak bien snacké et bien grillé.
OUT les recettes compliquées au fromage de chèvre ou aux légumes provençaux, vive le VRAI burger.
PAS de congélation et de conservation, 100 burgers sortent le soir, pas un de plus.
