mars 2019
Fratelli Castellano
Ne cherchez pas la salle du fond, il n’y en a pas.
Un four, deux frères, et 14 pizzas DE FOU , voilà ce que proposent Davide et Gianpaolo, devenus pizzaioli par tradizione et par passione.
Davide, en deux secondes et demi, garnit une pâte napolitaine d’anthologie – dont la recette est transmise de génération en génération – d’ingrédients d’extrême qualité et uniquement napolitains. Trois minutes au four et hop.
Ca brûle, c’est bon, la pâte est toute moelleuse, mais pas noyée, on ne croule pas sous le fromage. Gianpaolo sourit devant nos mines réjouies, il sert un verre de vin aux clients qui attendent dehors leur déjeuner du dimanche…
Ca ne parle qu’italien, signe sans doute, que nous sommes à la bonne adresse. Ou à Naples…
