Gâteau orange et Crumble pommes

Le gâteau à l’orange de Jean François Piège de quand il était petit et qu’il savait déjà bien cuisiner.

 

120g de beurre mou⁣
120g de sucre ⁣
120g de farine ⁣
2 œufs ⁣
1 orange ⁣
1/2 sachet de levure ⁣

 

On commence par mélanger le beurre mou et le sucre en une pâte moelleuse⁣
On y ajoute les œufs, le jus de l’orange et les zestes*
Puis la farine et la levure
Beurrer et sucrer un moule ⁣
Au four 180 degrés 15-20 minutes seulement ⁣
Dans le cas où le mélange ne se fait pas (gras + liquide = guerre de Sécession), il est possible de chauffer un peu le bol⁣, ou rajouter un peu de farine).

 

Crumble pommes chocolat sans chichi et sans recette

Couper 5 ou 6 pommes en petits morceaux – préférer les pommes un peu acidulées, Canada, Elstar, Chanteclerc.

Les laisser bien ramollir avec juste un peu d’eau à feu doux, et éventuellement un sachet de sucre vanillé.

Il faut qu’elles soient fondantes, mais pas en compote.

Faire un crumble à la louche : 120g farine + 100g sucre + du beurre à rajouter petit à petit jusqu’à ce que la consistance soit façon “sable humide”.

Couper grossièrement 100g de chocolat noir et incorporer au mélange.

Recouvrir les pommes du crumble et laisser cuire au four 180-190 degrés pendant un bon moment. Jusqu’à ce que la croute soit bien dorée et que les pommes débordent.