20 octobre 2016
L’Arcane
Félicitation à Laurent Magnin qui obtient le titre de meilleur cuisinier remis par le magnifique magazine Yam et une assiette au guide Michelin.
Il faut grimper dans ce Montmartre si joli pour croiser la route de Laurent, Sophie et leur équipe. Ils ont ouvert ce petit bistrot qui ne flirte pas avec les codes bobos de la capitale. Ici ni mur grunge, ni chef tatoué mais des banquettes en cuir et une grande toque blanche.
Un cadre discret qui laisse la part belle à l’assiette.
Et c’est bien là que tout se passe…
Le temps d’indiquer à Sophie ce que l’on ne mange pas et le menu surprise est lancé.
Dignes d’un resto gastronomique, les plats s’enchaînent.
Ce soir là nous avons eu droit à de délicieuses ravioles de crevettes façon thaï en amuse bouche (assiette engloutie et léchée), un oeuf miroir sur purée de haddock fondante (parfait), des tronçons de lotte rôtis au beurre salé et purée de lentilles aux copeaux de fois gras (magnifique)…
Et comme si cela ne suffisait pas, Elise est entrée en scène avec un pré-dessert à la poire (d’enfer) et un dessert fruit de la passion (dingue).
Le tout pour…39 euros…
On reviendra prendre le 4 plats à 52 ou même le 5 tiens…
En tout cas on reviendra…souvent.
