25 janvier 2017
Lastre sans Apostrophe
Le roi de la gelée
Yohan Lastre ou l’histoire d’un chef qui a conquit les étoiles…
Passé par le Ritz et la Tour d’Argent, il acquiert le titre de champion du monde de pâté en croute en 2012 et il y a quelques mois ouvre, avec sa femme Marion, un charmant charcut-traiteur-labo dans le gourmet VIIe.
Pot au feu “à la coupe” (si, si en cube) à réchauffer à feu doux, pâtés en croute pour tous les goûts (légumes, volaille-citron, forestier, gibiers…), plats du jour cuisinés, tranche de boeuf à la mode, fougasse aux grattons…
Mais aussi un délicieux et trop joli gâteau de Savoie, des oeufs mimosa fondants (cuits à 63 degrés), du riz au lait, de la pâte de coings, des croûtons à l’ail maison, des biscuits, du miel de pommes, des pamplemousse confits…
Et encore, une sélection de produits de copains qui vient compléter les plats traiteurs et en particulier la fabuleuse miche de pain de Thierry Delabre (qui élève son propre levain).
Du bon, du bien fait, du qui réchauffe le coeur et la panse…
