février 2020
Le BAB – Bar A Brioches
Dans la famille “concept mono produit” je demande la brioche…
Honnêtement, nous n’allions pas vous parler de BAB, le concept de Babka et de roulé à la cannelle ayant été quelque peu galvaudé à Paris.
Si chez BAB, on trouve inévitablement la Babka en format individuel ou collectif, on se régale de spécialités briochées qui sortent de l’ordinaire.
Délicieuses petites brioches salées, feuilletées ou non, cheddar, champignons, bacon/sirop d’érable, généreux sandwichs (burrata, poulet fumé, veggé…), et spécialités briochées cosmopolites (Hallah, Bretzel, Shokupan…).
Et pour les puristes, la toute simple brioche au sucre est parfaite, pas trop beurrée, légère mais assez dense. 2,50 le petit plaisir non coupable…
Est ce nécessaire de préciser que, fidèles aux engagements en vogue, les ingrédients sont bio, français, de saison, éco-responsables, sans gaspillage et faits sur place…
Eh be…derrière le sourire de Margaux, il y a du boulot.
