juin 2017

Le Bar des Prés

Nous avons tardé avec ce Bar des Prés…
Parce que même si nous trouvons Lignac craquant et que nous sommes addicts à ses nounours guimauve, nous hésitions devant ce nouveau concept jap, chic et pas donné.
Et bien, c’était sans compter les talents de ce chef touche-à-tout…

Ce Bar est d’abord beau et il a le charme des bonnes maisons qui font le succès des adresses rive gauche.
Dans l’assiette le poisson est d’une fraicheur remarquable, quasi frétillant (thon gras de fou et anguille fondante).
Les associations sont fraiches et délicates. Langoustines tièdes, framboises et petits pois mentholés, saumon mi-cuit, vinaigrette passion et poivre du Népal, asperges caramélisés au miso…
Desserts délicieux, framboises melba, chantilly et sorbet coco et l’inévitable baba léger en rhum, mais garni d’une crème à la vanille tonka diabolique !
Cocktails beaux comme des tableaux hawaiens et bière artisanale bien maltée comme on les aime.

Rançon du succès, nous avons choisi le premier service un peu tôt mais qui prolonge les belles journées d’été.
Et de toute façon, comme le préconisent les spécialistes du bien-manger, il est bon que le repas du soir soit léger et à distance du coucher.

Niveau portefeuille on est un peu allégé aussi, mais bon, la qualité et le succès, ça a un prix.
Ce soir là, le charmant Cyril était en grande conversation avec Monica Bellucci, le spectacle était complet…