Velouté courge Shiatsu

1 courge Shiatsu de 1kg
1 oignons doux des Cévennes

5gr de curry japonais (épices Rollinger)

1 pomme de terre Pompadour

250ml de lait entier

1 pincée de sel de Noirmoutier

 

Faire revenir l’oignon émincé avec un trait d’huile. Sans coloration.

Ajouter la poudre à curry et suer pendant 3 minutes.

Attention à ne pas brûler le curry.

Ajouter la courge et la pomme de terre, épluchées, vidées et concassées.

Suer pendant 5 minutes.

Mouiller du lait entier. Saler.

Laisser compôter jusqu’à cuisson complète.

Mixer et rectifier l’assaisonnement.

 

 

Chantoiseau
63 rue Lepic, 75018 Paris
11h-20h Mercredi à Dimanche