1 courge Shiatsu de 1kg
1 oignons doux des Cévennes
5gr de curry japonais (épices Rollinger)
1 pomme de terre Pompadour
250ml de lait entier
1 pincée de sel de Noirmoutier
Faire revenir l’oignon émincé avec un trait d’huile. Sans coloration.
Ajouter la poudre à curry et suer pendant 3 minutes.
Attention à ne pas brûler le curry.
Ajouter la courge et la pomme de terre, épluchées, vidées et concassées.
Suer pendant 5 minutes.
Mouiller du lait entier. Saler.
Laisser compôter jusqu’à cuisson complète.
Mixer et rectifier l’assaisonnement.
Chantoiseau
63 rue Lepic, 75018 Paris
11h-20h Mercredi à Dimanche