janvier 2020
Mulino Mulé
Adepte des nappes blanches, passe ton chemin, chez Mulino Mulé, tu manges dans la cuisine…
Après nous avoir fait manger au milieu des bidons d’huile d’olive, Cédric Casanova s’est associé à Marco Mulé, paysan producteur, et Roberto Rispoli, chef, et nous propose de diner au milieu des sacs de farine, des frigos et des laminoirs.
Une cuisine de passionnés, défenseurs des blés anciens traités avec douceur et patience.
Tout est bon et réalisé en direct live.
Un joli choix d’entrées, burrata condiment tomate datterino, artichauts confits croustillants, salade de poivrons, caviar d’aubergines, saucisson graines de fenouil…
Pour suivre, des pâtes ultra fraiches, maison évidemment, en recette du jour, ou en sauce gambas, estragon, citron et des plats mijotés selon l’inspiration du chef.
Desserts un ton en dessous et sans intérêt particulier.
A boire, peu de choix, du transalpin sympathique qui fleure bon la Sicile (Nero D’avola, Cataratto, Grillo).
Le vrai plus ?
Repartir les bras chargés de victuailles – sauce tomate, sauce maison, produits d’épicerie et pâtes fraiches sous vide.
De quoi faire le kéké lors du prochain diner de copains à la maison.
