Risotto et pâtes au thon

Risotto aux asperges vertes⁣ ou à n’importe quel légume préalablement cuit ou confit

 

400 ou 500g de riz Arborio ou rond ou pour risotto⁣
1 oignon⁣
1 bon verre de vin blanc⁣
Une botte d’asperges⁣ ou autre légume
Un bouillon cube⁣
Parmesan râpé ⁣
Beurre et/ou mascarpone⁣
Sel poivre en quantité ⁣

 

Couper les asperges en petites lamelles de 5mm⁣
Garder les têtes à part ⁣
Faire un bouillon avec un cube et les queues et les épluchures des asperges ⁣
Laisser bien infuser pour qu’il prenne du goût
Faire fondre l’oignon dans un peu de beurre et une cuillère d’huile neutre⁣
Ajouter le riz et le faire revenir un peu sur feu moyen ⁣
Ajouter le verre de vin et remuer ⁣
Incorporer le bouillon, louche par louche, en remuant sans s’arrêter…
Au 2/3 de la cuisson ajouter les petites rondelles d’asperges et mettre les têtes en fin de cuisson⁣
Parmesan râpé et beurre juste avant de servir⁣

 

Pâtes au thon de Lulu⁣

 

Des pâtes bien cuites⁣
Du thon Germon naturel⁣
Des câpres en quantité ⁣
Du piment d’Espelette⁣
De la bonne sauce tomate maison⁣
Du persil fraîchement coupé
Un peu de Lulu⁣