03 novembre 2015
Salt
Le sel de la mer
Une équipe 100% anglo-saxonne (deux anglais et une australienne), un chef globe trotter, Daniel Morgan, qui compose des recettes inspirées de ses nombreux voyages, Salt est le nouveau spot iodé du XIème arrondissement.
Bar, bonite, coquillages, merlan, les produits de la mer sont sublimés par une vaiselle très joliment choisie. Les assiettes sont gourmandes et changent selon l’inspiration du marché et la récolte de la pêche de “petit bateau”. Que les carnivores se rassurent, le chef travaille aussi merveilleusement la viande et le gibier !
Les plats sont d’une extrême délicatesse, les associations, parfois étonnantes, claquent en bouche et les ingrédient se marient à la perfection.
Belle sélection de vins de propriété et de bières artisanales.
Grisé par l’air marin, on ne se lasse pas de regarder la dextérité du chef dans sa cuisine ouverte.
On sentirait presque les vagues…
PS. Gros mangeur s’abstenir…
