23 juin 2016

Tondo

Un vent chaud de Sardaigne…

…souffle vers la rue de Cotte, célèbre pour sa cuisine transalpine.
Simone (prononcez Simoné), le jeune chef sarde nous explique avec sa voix gorgée de soleil (il faut bien essayer de trouver un peu de soleil quelque part…) qu’il avait besoin d’espace et qu’il a quitté les manettes du Roseval pour cette vaste salle de l’ancienne Gazetta.
On l’écoute parler avec les mains, on ne comprend pas tout du menu en 6 plats, mais on salive déjà…

Au savoir faire hérité de ses deux grand-mères et une dextérité acquise auprès de Mauro Colegreco (Mirazur 3*), s’ajoute une sensualité toute personnelle… Vous l’aurez compris on est un peu tombé sous le charme, sauf que sa dulcinée, aux manettes de Capucine, siège deux rues plus loin…

L’ancienne formule de la Gazetta est remaniée dans un esprit gastro moderne autour d’un menu unique à 60 euros avec trois amuse-bouche (bouillon, friture et  focaccia maison à tomber), une entrée, la pasta, un poisson, une viande et un dessert en 2 temps – ce soir là un gâteau au fromage de brebis, une glace fraise extraordinairement parfumée et un chou avec une crème si légère qu’on se laisse surprendre par la noisette intimement cachée.

Alors pour un soir d’été langoureux à deux ou entre amis, n’hésitez pas à vous laisser pousser par le Sirroco, le Ponente ou le Libeccio…

Tondo
29 rue de Cotte 75012 Paris
01 43 47 47 07
fermé dimanche et lundi