mars 2020
Mesa, hôtel Hoy
Dans la série, j’ai un concept et je le tiens jusqu’au bout des assiettes, je demande le Hoy.
Fraichement débarqué rue des Martyrs, cet hôtel nouvelle génération, à la fois centre de yoga (Yuj), table végétale, fleuriste et bientôt cosmétologue, se plie en quatre pour votre bien-être sensoriel.
Tout est parfaitement pensé, de la déco, champêtre-ethnique, très “graine de chanvre” à la cuisine végétale, imaginée par la papesse londonienne de la cuisine des plantes, Lauren Lovatt, en passant par le Kombucha, les fleurs de saison et les assiettes tournées à la main par Mathilde Martin, Albarello Ceramica…
Si vous sentez une pointe d’ironie dans notre propos, détrompez-vous.
Cette table très #beautifulmind #beautifulbody nous a vraiment séduits.
Au déjeuner une formule généreuse à 19€, vous laisse le choix entre trois plats, un accompagnement et deux petites truffes pour accompagner le très bon café (gingembre & champignon crinière de lion, sésame & chili).
Le carte s’étoffe un peu le soir et, même si les intitulés sont trompeurs, vous ne trouverez ici que ceviche de champignons, tartare de betteraves et ricotta végétale…
Le matin et le week-end, les petits dej et brunchs sont archi gourmands.
Nous qui aimons passionnément la côte de boeuf et les frites, avons été assez surpris du résultat et de l’engagement.
Seul regret ? Une parité hommes-femmes absolument pas respectée…
